让人乱套的8个经典健康误会

　　即使是健康达人、健康编辑，___有的时候也未必能把饮食搭配弄得清清楚楚、明明白白，因为食物搭配千变万化，_记不清反而可能更加乱套。__

　　误区1：吃鸡蛋会提高胆固醇

　　真相：食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系

　　之所以会有种种的误会，__全都要怪同名同姓，___都叫胆固醇，_但其实根本是两码事。_

　　食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，_一般存在于和动物有关的食物中，_例如鸡蛋，_然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。____你的身体会制造自己的胆固醇，_无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。_鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，__一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，_只不过是一汤勺黄油中的一小部分。__

　　因此，_贸贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，____也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。__

　　好消息：没有坏蛋，__只有好蛋。

　　知道了鸡蛋中的胆固醇与你血液中的胆固醇毫无瓜葛，__所以放心大胆在早餐、午餐和晚餐中食用鸡蛋吧！伊利诺伊大学，_食物与人类营养学院荣誉教授多恩·莱曼表示，对健康人群进行调查研究发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生，__也不会引起患心脏病的风险。__

　　误区2：加盐意味着食物中钠含量增加。_

　　真相：钠不是万恶之源。

　　现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，_尽管钠的口碑不算太好，___它不只对高血压患者有不利影响，_但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。___

　　好消息：在沸水中加盐，_会让蔬菜变得更加营养。__

　　这就意味着你的花菜、四季豆和芦笋都更加营养。而且加盐能够加快烹饪过程，__让你的蔬菜不会因为烹调过度而营养流失。__