养生专家谈白露时令最佳饮食

　　9月7日，是白露节气。秋季的第三个节气——白露已经到了。

　　在白露季节，_如何饮食养生，吃什么食物最好呢？

　　首席中医养生专家，_中国中医科学院杨力教授提示我们，_白露最佳时令饮食是：红薯、小米。____

　　红薯——位列抗癌蔬菜排行榜榜首

　　红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，_红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘甜，_吃在嘴里，__甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜，_蒸、煮、煎、炸、熘，__吃法众多。

　　中医学认为，__ 红薯味甘性平，_补脾益气。_《本草纲目》记载，_红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，___使人“长寿少疾”。_当代《中华本草》说其“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。_

　　现代医学认为，__红薯中的黏液物质，_如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，_还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑；赖氨酸能促进人体新陈代谢、助长发育；膳食纤维能刺激肠道，__增强肠道蠕动，__通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，_还能减少肠癌的发生。___

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素、维生素C和叶酸，___而在红薯中三者含量都比较丰富。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首，___并且，_日本医生通过对26万人的饮食调查发现，__熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，___它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。___

　　另外，__红薯是很好的低脂肪、低热能食品，__多吃红薯有利于减肥。_

　　但是，_食用红薯也不宜过量，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食，_以免出现烧心、反酸或腹胀等腹部不适症状。__

　　红薯代表性菜肴：

　　◆木瓜红薯：红薯、木瓜、香菜叶、盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油各适量。__将红薯洗净去皮后切成滚刀块，__木瓜洗净去皮、籽、瓤后切成比红薯略小的滚刀块；坐锅点火放油，油温四成热时放入蒜末、葱段炒出香味，_倒入红薯块煸炒5成熟时再放入木瓜炒匀，__加入适量清水、盐、鸡精，__待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。本品可降低胆固醇，__有减肥、美容、益寿之功效。_

　　◆炒红薯玉米粒：红薯、玉米粒、枸杞、青椒、盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、水淀粉各适量。_将红薯洗净去皮，__切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好，_青椒洗净切成丁；坐锅点火倒入油，__至七成熟时，放入红薯丁，____炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油；留底油，下青椒丁和玉米粒略炒，__下红薯丁翻炒，__加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，__下枸杞炒匀勾芡即可。__本品有调中和胃、利小便、降血脂功效。__

　　红薯小偏方：

　　◆ 妇女产后血虚便秘：红薯500～1000克，_削皮切成小块，加适量水煮熟，_加生姜3片，___红糖适量，___再煮片刻即可食用。_有益气生津、补中和血作用。_

　　◆ 老年人便秘：红薯100克（去皮切片），__大米100克，同煮为粥食用，__有健脾胃、补虚乏、益气力、强肾阴、通大便的作用。