不要盲目地追求“高钙奶”

　　在各大超市，__都能买到各种品牌的“高钙奶”。_记者在采访中发现，__虽然高钙奶比普通奶贵一些，_但仍然是许多市民的首选。_关键问题出在钙含量上。_每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，__而高钙奶呢？详解如下。

　　“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，_利用标准方法测定了其中的营养成分，__蛋白质的含量都符合标识，__甚至还略高一些。_按照国家标准，_蛋白质含量应大于等于2.9%，__而实测数据为3.0%～3.1%。脂肪也是一样，比标注数值略高一点。__

　　关键问题出在钙含量上。_____每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，_而高钙奶呢？在109～112毫克之间。而包装上面，_可是明明白白地写着，_其中的钙含量达到130～140毫克，__有的甚至宣称不低于150毫克。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红说，_本来，___向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，__其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。_如果人为地增加钙含量，_很容易造成蛋白质体系不稳定。_就是说，__真正的“高钙奶”居民买回家中，_如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。_而市场上买到的这几种“高钙奶”，加热后味道基本上和普通奶没区别。_

　　一项调查结果表明，购买高钙奶的人，__往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。___其实，__牛奶和酸奶本身就含钙丰富，已经称得上是高钙食品，_而且成人每天喝一两袋普通牛奶，__就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。__

　　许多消费者都有错误认识，以为只有额外加钙的食品才能补钙，__商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点，__故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子，至于补钙效果怎样，至今也没有科学数据的证实。

　　如此推理，____如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品，_那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢？

　　消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些，__科学理性地为身体补钙，不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。_奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。_