吃素要避免九个误区才健康

　　你常吃素吗。__适当吃素对身体好。可是素食者最常犯9大错误。

　　久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，_把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，_这样虽然节省时间、方便，但是要知道，_蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，___例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，___维生素C损失高达84%.因此，_应该尽量减少蔬菜的储藏时间。_如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。__

　　丢掉含维生素最多的部分

　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。__例如，___有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。_再比如，___做饺子馅的时候把菜汁挤掉，__维生素也会损失70%以上。__正确的方法是，_切好菜后用油拌好，_再加盐和调料，__这样油包菜的方法，_饺子馅就没那么多汤了。__